Verschil tussen granen en zaden

August 19 by admin

Verschil tussen granen en zaden


Er zijn zo veel verschillende soorten ontbijtgranen dat ze vaak dat ze een hele half-gangpad in de supermarkt te bezetten. Deze granen, waarin alleen vaak zwaar op koolhydraten zijn, maken verschillende voedingsclaims. Terwijl de meeste van deze granen op basis van graan, hebben zeer weinig alle vitaminen en mineralen gevonden in de natuurlijke staat van de gehele korrel.

Ontbijtgranen en Ontbijtgranen

De termen "grain" en "graan" daadwerkelijk naar hetzelfde punt, grassen gekweekt uit de eetbare delen van hun vruchten zaden, die ook leidt tot de term "graankorrels." In hun natuurlijke staat, alle graankorrels zijn volle granen. Meer in het dagelijks taalgebruik de term "graan" vooral betrekking op commerciële ontbijtgranen, die bestaan ​​uit geraffineerde graan in plaats van volkoren. In deze zin hebben de termen "grain" en "graan" verwijzen naar verschillende dingen.

Whole Grain en verfijnd Grain

Hele korrels bestaan ​​uit de zemelen, de buitenste laag van het zaad, het endosperm, het weefsel in het zaad en het graan kiem, het embryo of de reproductieve deel van het zaad, die groeit in een plant. Voorafgaand aan malen of raffineren, het graan bevat deze drie onderdelen. Eenmaal gezuiverd, het proces waarbij de meeste commerciële ontbijtgranen gemaakt, de drie algemeen gescheiden, met de meeste ontbijtgranen met het endosperm en anderen die de zemelen. Deze scheiding ontdoet veel van de voeding in het volkoren door eliminatie van de delen waar de verschillende mineralen liggen.

Nutritional Verschillen

Specifieke voedingswaarde van diverse ontbijtgranen afhankelijk van welk deel van het graan wordt gebruikt voor die graansoort; Echter, de meeste granen gemaakt van geraffineerde witte bloem, die voornamelijk bestaat uit graan endosperm. Het endosperm zelf bevat de hoogste concentratie van de koolhydraten zaadkorrel; de meeste van de vezel, ijzer en andere vitaminen worden gevonden in de zemelen, en de meerderheid van de eiwitten, vetten en bepaalde mineralen in de zemelen. In het algemeen, witte bloem bevat hogere niveaus van ijzer, thiamine en riboflavine, die worden toegevoegd in het raffinageproces, dan volkoren, terwijl alle andere vitaminen en mineralen in een fractie van de oorspronkelijke korrel worden gelaten.

Volkoren granen

Gelukkig zijn er veel ontbijtgranen die volle granen bevatten. Tal van granen van grote fabrikanten General Mills (Cheerios, Golden Grahams, Cinnamon Toast Crunch), Post (Grape Nuts, geraspte tarwe) en Kelloggs (Mini-Wheats, gezonde keuze, Nutri-Grain) bevatten volle granen. Andere granen, waarvan de meeste gebruik maken van de term "zemelen" in de naam, hebben een hoog vezelgehalte en ijzergehalte door de overvloed aan zemelen. Echter, andere granen, waarvan de meeste worden gebracht voor kinderen, met geraffineerde witte bloem en meestal koolhydraten en suiker met zeer weinig anders.

Aarden potten voor koken

August 19 by admin

Aarden potten voor koken


Stomen voedsel in een aarden pot is een van de oudste bereidingswijzen. Via de ene pot koken, kunnen alle ingrediënten sudderen en elkaar uiteindelijk gieten hun smaken. Vlees geworden perfect mals, groenten tot leven komen en hun sappen te combineren tot een rijke saus te maken. Aarden potten hebben wortels in Noord-Afrika, het Middellandse-Zeegebied, Zuid-Amerikaanse en Aziatische gerechten, hoewel de traditionele gerechten van die culturen variëren. De opkomst van de wereldwijde keuken heeft aarden potten gemaakt, in al hun culturele incarnaties, gemakkelijk te vinden en toegankelijk zijn voor de dagelijkse kok.

instructies

1 Dompel de aarden pot en deksel in het water en genieten gedurende minstens 15 minuten voor gebruik.

2 ingrediënten toe te voegen aan de pot volgens het recept je volgt.

3 Plaats de aarden pot in een koude oven. Zet de oven en zet de temperatuur van ongeveer 50 graden Celsius hoger dan je zou doen als je met behulp van reguliere kookgerei.

4 Laat de pot te zitten in de oven ongestoord voor de volledige kooktijd. Verhoging van de kooktijd met 10 tot 20 minuten als u naar aanleiding van een recept dat niet aarden pannen vereist.

5 Stel de aarden pot op een rek afkoelen of treeft zodra het komt uit de oven, waardoor het op natuurlijke wijze af te koelen.

6 Schoon aardewerk behulp van grof zout en bakpoeder, als wasmiddel de poriën van de pot verstoppen en kan de smaak van toekomstige maaltijden gekookt in de pot beïnvloeden.

Hints

  • Als een deel van de aarden pot is volledig beglaasd, hoef je niet naar dat deel weken dienen.
  • De eerste keer dat u het aardewerk gebruiken, laten weken gedurende 30 minuten en daarna schuren weg losse stofdeeltjes of klei voor het koken met het.
  • Bekleed de bodem van de pot met perkamentpapier om vlees kleven houden, maar niet boven lijn of het zal de dampende effect, dat het voordeel van een aarden pot elimineren.
  • Zware geuren of gekookt-op vet te verwijderen, maak een dikke pasta met zuiveringszout en water, breng het aan de pan en laat het zitten gedurende 30 minuten voor het spoelen van de pasta af.
  • Doe er niet een aarden pot in een voorverwarmde oven of op een brander element. De pot zal breken als je dit doet.
  • Niet wassen aardewerk in de vaatwasser. U riskeert het breken van de pot en verstoppen de poriën met zware afwasmiddel.

The Best Pans om te kopen

August 19 by admin

The Best Pans om te kopen


Of u nu de inrichting van uw eerste keuken, het registreren voor bruiloft of housewarming geschenken of gewoon upgraden van uw bestaande kookgerei, kunnen kiezen welke pannen te kopen een enorme uitdaging zijn. Pannen zijn verkrijgbaar in een breed scala van maten en vormen en op veel verschillende prijsklassen punten. Het selecteren van de beste pannen te kopen, hangt af van uw budget en hoe en wat je kookt.

pan Shapes

Iedere keuken heeft minstens één pan. Sauteuses zijn ondiep pannen gebouwd met rechte zijden. Deze pannen kunnen worden gebruikt voor pan-bakken en sauteing en ook voor gerechten die een saus die u wilt sudderen zonder overtollige verdamping omvatten. Koekenpannen zijn pannen met schuine zijden die vloeistoffen in de pan sneller verdampt. Dit maakt een koekenpan ideaal voor roerbakgerechten en het koken dat een saus nodig te verminderen of een vlees om gemakkelijk dicht te schroeien. Een koekenpan is de meest veelzijdige pan, maar als u regelmatig stoven, zul je een hapjespan willen ook.

pan Maten

Koekenpannen en bak pannen komen typisch in vier traditionele maten, 8-inch, 10-inch, 12-inch en 14-inch. Een kleine 8-inch koekenpan kan niet veel houden, maar is handig voor het koken omeletten. Als je meestal alleen koken voor één of twee personen, kan een 10-inch koekenpan voldoende zijn, maar je zal een grotere 12-inch koekenpan wil om te koken voor vier of meer en voor het koken van grote stukken vlees. De grotere kookoppervlak houdt ze uit elkaar verdringen en laat ze bruin gemakkelijker. Een 14 inch koekenpan is handig als u vaak koken voor een menigte, maar vereist extra opslagruimte. Bij het controleren pan afmetingen, de diameter van de kookplaat, omdat het kan variëren enkele centimeters afhankelijk van hoeveel de zijkanten helling.

Over Pan Materials

Er zijn een paar eenvoudige materialen die worden gebruikt om potten en pannen te maken. Deze omvatten aluminium, koper, gietijzer en roestvrij staal. Aluminium is goedkoop en geleidt warmte gemakkelijk. Meestal wordt verkocht als geanodiseerd aluminium, een werkwijze waarbij het oppervlak van de aluminium oxideert om te voorkomen dat reageert met zure voedingsmiddelen. Koper is duur, maar ook de beste geleider van warmte. Koperen pannen zijn meestal bekleed met roestvrij staal of tin. Koper bekleed met roestvrij staal de voorkeur omdat tin slijtagegevoelige. Gietijzer heeft het voordeel dat het anti-aanbak en goedkoop, maar is ongelooflijk zwaar en vereist regelmatige kruiden en zorg. Roestvrij staal doet warmte alsook koper, aluminium of gietijzer geen onderzoek, maar is zeer duurzaam en chemisch stabiel. Roestvrij stalen pannen zijn vaak bekleed of gelaagd met aluminium of koper. Aluminium en roestvrij stalen pannen zijn ook verkrijgbaar met een anti-aanbak coating; echter, deze pannen dient niet boven 500 graden verhit voorkomen vrijgeven van een chemische stof perfluoroctaanzuur.

Het kiezen van Pan Materials

Uw keuze van de pan materialen hangt af van uw budget en koken voorkeuren. Als je een goedkoop maar anti-aanbak pan wilt, gietijzer is de beste keuze. Als je een pan, dat is zeer licht van gewicht wilt, aluminium of roestvrij staal is een betere keuze, en het kan goedkoop worden gevonden op restaurant aanbod winkels. Als uw budget is onbeperkt, koperen pannen bekleed met roestvrij staal zijn grote pannen te gebruiken, maar zijn moeilijk gepolijst te houden.

De verschillen tussen Calphalon Contemporary & Calphalon LX

August 19 by admin

Opgericht in 1963 in Perrysburg, Ohio, de Commercial aluminium kookgerei Bedrijf productie van hoogwaardige aluminium kookgerei. Dit bedrijf was om Calphalon, die is uitgegroeid tot een hoge kwaliteit staal messen in haar lijn geworden. Hoewel vervaardigd van hetzelfde materiaal en met dezelfde werkwijze Calphalon Recent messen een goedkopere versie van Caphalon LX messen.

Calphalon Contemporary

In 2002, Calphalon introduceerde haar eigen serie keukenmessen. Alle sets zijn gemaakt van high-carbon, no-vlek Duitse staal en voorzien van een gebruikelijke zwart handvat. Ze worden getemperd en gesmeed bij 1000 graden Celsius. De handgrepen zijn gemaakt van met glasvezel versterkte poly hars, die geen microben of gesplitst zal herbergen. Mes blokken zijn gemaakt van maple.These messen staan ​​bekend om het hebben van een volledige tang, wat betekent dat het mes is ontworpen om ergonomisch past uw hand.

Calphalon LX

Met een iets scherpere rand - en prijskaartje - Calphalon LX messen zijn een iets meer elegante versie van de Contemporary mes. Ze zijn ook gemaakt van high-carbon roestvrij Duitse staal en voorzien van een langwerpig en iets meer gebogen handvat. De LX handgrepen zijn ook gemaakt van glasvezel versterkte poly hars en zijn volledig resistent tegen bacteriën. Dit ontwerp is voorzien van een stevige mes dat gaat helemaal door het handvat. De uiteinden worden ingesteld met een roestvrij stalen greep en de namen van elk mes gegraveerd op het einde.

Calphalon Contemporary Sets

Hedendaagse is de meest prijsbewuste set messen geproduceerd door Calphalon en kan individueel of als set worden aangeschaft. Mes sets zijn er in acht steak messen, een 17-delige messenblok of de 21-delige messenblok, die een hoge-kwaliteit schaar omvat. Recent messen zijn ontworpen met een slanke eindkap die deel uitmaakt van het eigenlijke mes vormt en het handvat van het mes. Deze messen worden geleverd met een levenslange garantie en kan direct vanuit Calphalon worden gekocht op de website in sets of door het stuk.

Calphalon LX Sets

Met ingang van maart 2011, Calphalon verkoopt niet langer de Calphalon LX in blokken, maar messen kunnen afzonderlijk worden gekocht van een aantal retailers. Ontworpen voor superieure rand retentie, de LX merk is een van Calphalon's hoger geprijsde bestek aanbod, geprijsd tussen de Katana lijn en de hedendaagse lijn. Deze messen hebben dezelfde functies als de hedendaagse merk, behalve dat ze een superieur vermogen om een ​​voorsprong vast te houden. Ze beschikken over drie volle klinknagels door het handvat voor een superieure duurzaamheid. Ze hebben een levenslange garantie.

Tips voor koken met roestvrij staal Cookware

August 19 by admin

Tips voor koken met roestvrij staal Cookware


Roestvast staal is een metaallegering die bestaat uit chroom en ijzer. Het is zeer vlekbestendig en een populaire keuze voor kookgerei, zoals potten en pannen. Roestvrij stalen potten en pannen zorgen voor een gemakkelijk te reinigen vat waarin om eten te koken. Het vereist minimale zorg, zal niet roesten en reageert niet met zure voedingsmiddelen zoals tomaten of wijn. Toch zal een paar tips en trucs bij het gebruik van roestvrij staal kookgerei ervoor te zorgen dat je eten niet zal branden of stok.

steken

Plakken is een veelvoorkomend probleem bij het gebruik van roestvrij staal kookgerei. Eten houdt zich aan een roestvrijstalen pan bij een chemische binding vormt tussen het eten en het materiaal van de pan. Voedingsmiddelen met een hoog eiwit zijn het meest vatbaar voor steken. Vermijd steken door eerst te zorgen dat de pan is schoon en vrij van etensresten. Veel koks gebruiken olie bij het koken met roestvrij staal, soms het toevoegen van een laagje olie om het voedsel voor de toepassing ervan in de pan. Zorg ervoor dat het oppervlak van de pan is droog en warm voor het toevoegen van voedsel. Laat voedsel direct uit de koelkast zitten voor een paar minuten tot drastische temperatuurschommelingen in de pan, die bijdragen aan kleven te voorkomen.

Brandend

Het branden is een ander probleem met roestvrij staal kookgerei, algemeen te wijten aan plakken. U kunt dit probleem voorkomen door te werken met een gemiddelde temperaturen zo eten gelijkmatig koks. U kunt ook minimaliseren hotspots door ervoor te zorgen dat uw pan heeft een warmte-diffunderen basis. Warmte-diffunderende basen zijn gemaakt van materialen zoals aluminium of koper. Roestvrij staal niet warmte te geleiden zeer goed op zijn eigen, wat leidt tot hot spots.

Met behulp van de olie

Het gebruik van olie is een van de beste manieren om te verlichten plakken en branden op roestvrij staal kookgerei. Olie wordt gebruikt om stoom effect als het eten releases water tijdens het koken te maken. De stoom tilt het eten op het oppervlak van de olie zodat gelijk kookt en niet fuseren aan de pan. De olie moet zeer hete stoom voor het effect optreden. Toevoegen van koude olie een hete pan kan de olie sneller verwarmen. Voeg het voedsel in de pan net voordat de olie begint te roken. Als de olie begint te roken, het is te warm. Wanneer de olie heet genoeg is, zal het beginnen te rimpelen en verspreidde zich snel over de pan. U kunt ook de olie te testen door de knop een paar druppels water uit je vingertoppen op de pan. Als het water sist en drijft de overkant van de olie, de pan klaar is.

vocht Properties

Vocht is een belangrijke eigenschap bij het koken met roestvrij staal. Gebruik geen potten of pannen te dekken, tenzij het recept speciaal vraagt ​​om dekking. Het behandelen van voedsel dat is koken in roestvrij staal zal val overtollig vocht die ervoor zorgt dat voedsel te vochtig te zijn in plaats van knapperige. Niet te vol roestvrij staal overspant bij het koken. Als etenswaren, laat het vocht, waardoor de temperatuur van de pan verlagen. Niet alleen zal de overbevolking te bevorderen plakken, maar het zal ook voorkomen dat voedsel bruin worden of het caramelliseren. In plaats daarvan, bereiden van voedsel in kleinere batches.

Instructies te gebruiken Farberware Nutristeam

August 19 by admin

Instructies te gebruiken Farberware Nutristeam


NutriSteam is een technologie die wordt gebruikt door Farberware in zijn huishoudelijke apparaten die gebruik maken van stoom, met inbegrip van haar rijstkokers. Farberware heeft verschillende modellen van rijstkokers die NutriSteam technologie te gebruiken geproduceerd, maar ze werken allemaal op dezelfde manier. Ongeacht welk model van Farberware rijstkoker die u gebruikt, zal een paar eenvoudige tips helpen u op weg.

instructies

1 Sluit de Farberware rijstkoker en open het deksel. Steek de roestvrijstalen rijst houder, die wordt geleverd met de rijstkoker.

2 Meet de hoeveelheid rijst die u wilt gebruiken en voeg deze toe aan de rijstkoker. Sommige modellen hebben 10 kopjes rijst, terwijl anderen kan houden 6 of 8. niet te veel de rijstkoker. Voeg de rijst toe aan de rijstkoker.

3 Meet de juiste hoeveelheid water, naar aanleiding van de rijst-to-water-verhouding chart op de verpakking van de rijst is. Als de rijst u gebruik maakt van een verhouding grafiek heeft, voert u de volgende vuistregels: 1 kopje water voor elk kopje witte rijst, 2 kopjes water voor elk kopje bruine rijst; 1 1/2 kopjes water om elke kop van korte korrel rijst en 2 kopjes water om elke kop van langkorrelige rijst. Voeg het water aan de rijstkoker. Voor extra smaak, gebruik kippenbouillon, bouillon, kokosmelk, sap of andere gearomatiseerde vloeistof in plaats van water.

4 Voeg eventueel specerijen, kruiden, zout, peper of andere ingrediënten die u wilt de smaak van de rijst met.

5 Roer alles samen met een houten lepel totdat alle korrels nat.

6 Sluit het deksel van de rijstkoker.

7 Druk op de knop "Start". Afhankelijk van het model van de rijstkoker, kan deze knop het label "On" of "Cook."

8 Wacht tot de rijstkoker geeft aan dat de rijst gaar koken. Farberware rijstkokers hebben automatische timers, zodat u zich geen zorgen te maken over het instellen van een kooktijd. De meeste modellen hebben drie verschillende gekleurde lampjes op het deksel dat de toestand van de rijst in geven. Het groene lampje geeft aan dat de rijst is nog koken en het rode lampje geeft aan dat de rijst koken voltooid. Er is ook een geel licht dat aangeeft de rijst wordt warm gehouden. Zodra de rijst gekookt wordt, drukt u op "Warm" om de rijst warm te houden. De warming-modus niet het koken van de rijst voort te zetten; het houdt alleen het warm tot de rijstkoker is geopend.

9 Open het deksel. Wees voorzichtig, omdat stoom ontsnappen die u kunt branden. Houd uw gezicht uit de buurt van de rijstkoker bij het openen van het.

10 Pluis de rijst met de punt van een vork. Schraap de punt van een vork langs de rijstkorrels totdat alle korrels gescheiden van elkaar. Door van boven van de rijst naar beneden tot de rijst zacht. Niet mengen rijst op dit punt, omdat het kleverig en moeilijk te bedienen wordt.

11 Schep de rijst uit de rijstkoker met een houten lepel en serveer.

Hoe om te koken met de FLAVORWAVE

August 19 by admin

Hoe om te koken met de FLAVORWAVE


FLAVORWAVE Oven Turbo is een kook-tool ontworpen om kooktijd te minimaliseren. De machine wordt geproduceerd door Thane Housewares en maakt gebruik van een combinatie van halogeen warmte, convectie en infrarood licht.

instructies

1 Plaats de punt op koken rack. Er is geen noodzaak om de FLAVORWAVE verwarmen en voedsel kan direct op het rooster geplaatst.

2 Dek af en slot. Plaats de koepel over het eten en ervoor te zorgen dat het is vergrendeld op zijn plaats.

3 Selecteer de kooktijd. Om de bereidingstijd drukt u op de "Cook Time" knop. Voer de kooktijd na het uur-minuut-minute-formaat. Bijvoorbeeld, zou een uur en 25 minuten gelezen 125 en 45 minuten zou lezen 045. Als je een fout maakt, drukt u op "Pauze / Clear" en opnieuw beginnen.

4 Selecteer het vermogen. Zodra u de baktijd hebt ingesteld, druk op de "Power" knop. De standaard macht is ingesteld op hoog. Voor het invoeren van een lager niveau een ander niveau binnen het bereik van 1-9 te selecteren. Een daarvan is het laagste niveau. Om te selecteren het hoge niveau in te voeren 0.

5 Start de machine. Nadat u de kooktijd en het vermogen druk op de startknop hebt ingevoerd. Koken zal beginnen en de resterende kooktijd op het display verschijnen. De machine zal stoppen met koken zodra de tijd is verstreken.

6 Verwijder het voedsel, deel het, bord en geniet. Je moet een verschil in kooktijd in vergelijking met conventionele ovens merken.

Hoe om te koken met een Weber Smokey Mountain Smoker

August 19 by admin

Weber produceert de Smoky Mountain Smoker in twee maten - een 18,5-inch diameter model en een 22,5-inch diameter model. De roker vergemakkelijkt de grillen en roken van voedingsmiddelen afzonderlijk of gelijktijdig via een twee compartimenten systeem; voedsel kan roken op het onderste rooster, terwijl de restwarmte grills items op de bovenste rooster. gebruik maken van de Weber roker alleen buiten en op een vlakke, niet brandbaar grondoppervlak.

instructies

1 Verwijder het deksel en het middelste gedeelte van de roker, en open de ventilatieopeningen op de bodem van de kom.

2 Voeg de juiste hoeveelheid briketten voor de bereiding in het centrum van brikettenrooster. Gebruik 50 briketten bij het roken van vis in de 18,5-inch model; Gebruik 75 briketten in de 22,5-inch versie. Gebruik 100 briketten bij het roken van pluimvee of in de 18,5-inch model; Gebruik 150 briketten in de 22,5-inch model. Gebruik 50 briketten bij het roken van rund- of varkensvlees ribben in de 18,5-inch model; Gebruik 75 briketten in de 22,5-inch versie. Gebruik 100 briketten bij het roken van rundvlees in het 18,5-inch model; Gebruik 150 briketten in de 22,5-inch model. Verspreiden 4-5 paraffine blokjes over de houtskool en licht met behulp van keuken wedstrijden.

3 Verdeel de houtskool gelijkmatig over het rooster als grijze as begint te vormen. Leg 3-4 stukken van de keuze hardhout over de kolen.

4 Plaats het middengedeelte van de roker aan het bodemgedeelte. Plaats het water pan op de beugels in het middelste gedeelte.

5 Vul het waterreservoir op volle capaciteit en plaats het rooster over. Bij gebruik van zowel de bovenste en onderste roosters om voedsel te bereiden, gebruikt u de onderste rooster voor het roken en de bovenste rooster voor het grillen. Anders, plaats de bovenste rooster op de bovenste beugels en plaats het voedsel op.

6 Plaats de deksel op de roker en open de vleugel. Met de opening van de deksel om de warmte te regelen. De meeste eiwit produceert ideale resultaten wanneer het wordt gerookt bij 250 graden Fahrenheit. Controleer de temperatuur van de roker de deksel thermometer en pas de openingen indien nodig.

7 Bewaak het waterpeil elke drie tot vier uur. Controleer de inwendige temperatuur van de gerookte voedsel met een vleesthermometer om de gaarheid te bepalen. Rook rundvlees een minimale inwendige temperatuur van 145 graden Fahrenheit, pluimvee naar een temperatuur van 165 graden, evenals tot een temperatuur van 160 graden en zeevruchten tot 145 graden.

Verschil tussen een Roosterend & braadslee

August 19 by admin

Verschil tussen een Roosterend & braadslee


Roosteren en braden pannen zijn zeer vergelijkbaar vormen van kookgerei maar elk gespecialiseerd in een ander gebied. Roosteren pannen te houden over het algemeen grotere stukken vlees toe en bak het vlees langzamer dan een roosteren pan. Er zijn verschillen in de manier waarop de warmte wordt verdeeld om dit soort pannen ook.

Het ontwerp

Vleeskuikens en braden pannen variëren in hun ontwerpen. Roosteren pannen zijn ondieper en hebben een schuimspaan uit de basis, terwijl het roosteren pannen zijn dieper in grootte. Broiler pannen laten eten om sneller te koken en laten druipen van het vlees af te voeren onder het vlees zelf; terwijl het roosteren pannen toestaan ​​vlees te koken in zijn eigen sappen. Een grill pan heeft twee afzonderlijke stukken aan. Het heeft een lagere pan die een lekbak wordt genoemd en het heeft ook een bovenste pan die sleuven. Roosteren pannen zijn over het algemeen een enkele diepe pan die soms wordt geleverd met een metalen rek wordt gebruikt voor het verhogen van het vlees.

materialen

Zowel braden en vleeskuikens pannen zijn gemaakt van dezelfde materialen. De meest voorkomende materialen zijn roestvrij staal en hard geanodiseerd aluminium, hoewel andere materialen zoals geëmailleerd staal of gietijzer ook worden gebruikt. Braden en vleeskuikens pannen zijn er in verschillende maten om het voedsel dat wordt bereid tegemoet te komen. Mensen verlangen wegwerp roosteren of grill pannen kunnen degenen gemaakt van aluminium folie aan te schaffen.

Warmtebedrijf

Een grill pan wordt gebruikt om voedsel te koken onder zeer hoge temperaturen van warmte die van de bovenkant van de oven. Roosteren pannen ook zijn ontworpen om voedsel te koken met hoge temperaturen, maar de hitte wordt verdeeld vanuit de bodem van de oven. Een grill pan is meestal geplaatst in de oven en de grill is geselecteerd. Deze instelling verdeelt de warmte van boven. Bij gebruik van een braadpan, wordt de oven ingesteld op de gewenste temperatuur.

Bestedingen

Beide typen pannen zijn bij het koken dezelfde soorten voedsel zoals vlees, gevogelte, vis en groenten. Voedingsmiddelen die moeten rijgen in hun eigen sappen koken goed in roosteren pannen, terwijl vleeskuikens pannen laat het vlees uitlekken van zijn overtollig vet. Roosteren pannen algemeen koken vlees meer om een ​​meer mals en sappig staat.

Typen Pannen

August 19 by admin

Typen Pannen


Koekenpannen gebruik maken van verschillende metalen en het ontwerp stijlen om verschillende bereidingen te vergemakkelijken. Bijvoorbeeld, sauteuses hebben een vorm die het gooien van voedsel toestaat, elektrische braadpannen nauwkeurige temperatuurregeling en gietijzer ontwikkelt een natuurlijke anti-aanbak oppervlak. De materialen die pannen omvatten onder andere roestvrij staal, geanodiseerd aluminium en carbon staal.

saute

Sauteuses twee versies --- de straight-sided sautoir en de helling-zijdige sauteuse. Hoewel fabrikanten gebruiken verschillende soorten metalen in de productie van sauteuses, het ideale samenstelling bestaat uit een laag van geanodiseerd aluminium, dat warmte goed overdraagt ​​tussen twee lagen van zware roestvrij staal, die leidt en levert warmte beter dan de meeste materialen . Een sautoir heeft rechte zijden die meten tussen de 3 en 4 inch. Een sauteuse heeft schuine zijden en een hoogte van ongeveer 2 tot 3 inch. De schuine kanten van de sauteuse laat voedsel om uit de pan en op een bord of dienblad naadloos schuiven, terwijl de rechte zijden van de sautoir helpen om voedsel in de pan houden wanneer gooide tijdens gebakken werk.

Gietijzer

Gietijzeren pannen hebben een aantal voordelen ten opzichte van pannen bestaat uit verschillende materialen. Bijvoorbeeld, na een goede kruiden en verzorging, vetten polymeriseren en vul poreus oppervlak van de pan, waardoor een natuurlijk voorkomende anti-aanbak oppervlak. Gietijzeren kan temperaturen die pannen kan niet anti-aanbak kunnen weerstaan; polytetrafluorethyleen (PTFE), de coating gebruikt in de standaard non-stick pannen, distantieert en releases chemische bijproducten bij temperaturen van meer dan 621 graden F. Gietijzeren pannen bieden ook flexibiliteit bij het koken grote items. Een groot punt, zoals een geroosterde, eerst worden gekerfd de kookplaat een gekarameliseerd oppervlak te verkrijgen, en in de oven afbakken in dezelfde pan.

wokken

Hoewel vaak over het hoofd gezien als koekenpannen voor hun niet-traditionele uiterlijk, woks vergemakkelijken verschillende bereidingswijzen, vooral ondiep bakken en braden. De wok's vorm zorgt de kok om afgewerkte producten de zijkanten opdrijven om warm te blijven, terwijl andere ingrediënten te koken op het vuur. Verwesterde woks hebben gewoonlijk vlakke bodem, vergelijkbaar met traditionele pannen met langere zijkanten. Ook sommige woks, zoals Peking pan, lijken traditionele skillets --- heeft een vlakke bodem, schuine zijden, een handvat vergelijkbaar met een koekenpan en heeft dezelfde functies.

elektrisch

Elektrische braadpannen hebben hoge zijden, een deksel en een self-contained verwarmingselement. De meeste elektrische braadpannen hebben een anti-aanbak oppervlak en kan omgaan met tal van voorbereidingen, met inbegrip van braden, braden en koken. Elektrische koekenpannen bieden een nauwkeurige warmteregeling, eenvoudig schoon te maken en meer veelzijdigheid dan standaard braadpannen. De gewelfde deksels en hoge zijkanten voor koken en braden met minimale spat, en bevatten veilig de warmte in als dat nodig is.