-Gist Rising Brood Tips

May 19 by admin

-Gist Rising Brood Tips


De rijke, gist geur van zelfgebakken brood kunt u herinneren aan thuis, zelfs als je moeder nooit brood gemaakt. Hoewel het maken van uw eigen gistbrood lijkt misschien ingewikkeld op het eerste, als je eenmaal bekend bent met de stappen bent, kunt u genieten van het succes elke keer. De juiste ingrediënten en technieken te produceren een lichte, smaakvolle brood.

gist Matters

Proof uw gist voordat u deze toevoegen aan uw brood. Het bewijs gist, meng het met 1/4 kop warm water (105-115 F) en ½ theel. suiker. De gist moet zeepbel en schuim. Dit betekent dat de gist levend en actief. Als je gist niet in slaagt om te schuimen, of produceert slechts een paar zwakke bellen, gooi het uit en probeer een nieuwe batch. Proofing de gist voordat u deze toe te voegen aan het deeg voorkomt dat je verpest een hele recept met slechte gist.

Afmetingen

Meet nauwkeurig alle ingrediënten voor uw gist brood. Losjes schep meel en sleep een mes over de bovenkant van de beker om het niveau. Gebruik een droge lepels gist, zout en andere ingrediënten te meten. Te veel meel produceert een droge, zware brood, terwijl te veel vloeistof of gist een brood dat te snel stijgt kan produceren, dan valt. Te weinig zout of suiker kan het vermogen van de gist om te werken remmen, waardoor een brood die niet goed oploopt.

Altitude Aanpassingen

Voor het bakken van brood op een hoogte van meer dan ongeveer 3000 voet boven de zeespiegel, moet u uw recept aan te passen door het toevoegen van een beetje meer vloeistof of een beetje minder bloem. Er is geen formule die werkt voor elk recept, volgens de universiteit van Wyoming Behulpzame Dienst van de Uitbreiding, zo experiment. Brood stijgt sneller op grotere hoogte, maar het smaakt beter als het zich langzaam stijgt. U kunt compenseren voor de snelle stijging van het gebruik van minder gist of door te laten het brood te laten rijzen, ponsen hem neer, en ze te laten stijgen voor een tweede keer.

De noodzaak om Kneed

Kneden helpt de gluten in het brood te ontwikkelen en maakt een gladde, zelfs-korrel brood. Kneden gedurende ten minste vijf minuten, of totdat het deeg glad, elastisch en niet meer plakkerig. Als je niet van te kneden met de hand, te investeren in een deeg haak voor uw mixer en laat het het werk voor u doen.

temperatuur Matters

Gist heeft warmte en vocht groei, welke leiden brood rijst. Temperaturen boven de 70 F vergemakkelijken stijgen. Stel je brood te stijgen in de warmste plaats in uw huis, zoals de keuken. Als uw huis is koud, of je kunt de hitte laag te houden in de winter, laat uw oven voorverwarmen op de laagste temperatuur. Schakel de oven uit en zet vervolgens het brood in de oven te stijgen. U kunt een pan met water toe te voegen aan een lagere oven plank om vocht te voorzien. Een vochtige doek gedrapeerd over het deeg kom voegt ook vocht.


Related Posts


Welk type brood is Gist Gratis?

Welk type brood is Gist Gratis?

Gist kan allergieën verergeren en bijdragen tot overmatige groei van Candida in het spijsverteringskanaal. Vanwege de huidige dieet-kwetsbare bevolkingsgroepen, zijn er meer mogelijkheden dan ooit voor de aanschaf en het bakken van gist-vrij brood. V
Soorten Gist Brood

Soorten Gist Brood

Brood behoren tot 's werelds oudste bereide voedingsmiddelen, zoals gezuurde en ongezuurde rassen worden in de Bijbel genoemd, en een hele 5000-jaar-oude bakkerij werd ontdekt begraven in het zand in de buurt van de oude Egyptische sfinx. Gist is een
Broden, die geen gist

Broden, die geen gist

Ondanks zijn onder de motorkap complexiteit, brood bevat enkele fundamentele ingrediënten. Als u meel, water en gist - zelfs zout is optioneel - u kunt een werkbare brood te maken. Als je uit gist, of een allergie voor gisten, dit bemoeilijkt zaken.
Fouten bij het maken van brood

Fouten bij het maken van brood

Zelfgebakken brood is erg vergevingsgezind, maar sommige fouten zijn moeilijk te overwinnen. Door te weten wat deze fouten zijn voordat u dat volgend brood, kunt u voorkomen dat hard aan het werk om het perfecte brood die uiteindelijk laten je naar b
Hoe om brood te bakken in brood machines

Hoe om brood te bakken in brood machines

Winkel koopt broden kunnen niet te vergelijken met de smaak en de geur van zelfgebakken brood. Maar voor veel mensen, neemt de standaard proces van het mengen, kneden, rijzen en bakken van het deeg te lang om regelmatig uit te voeren. Broodmachine vo
Hoe te meten Gist

Hoe te meten Gist

Gist is een veelgebruikte bakselingrediënt noodzakelijk meeste broden omdat de punten deeg rijzen. Bij het bakken van de grond af met behulp van eenvoudige ingrediënten zoals meel, suiker, water, eieren en kruiden, zal je meestal een vleugje gist nod
Wat doet Borstelen Brood deeg met Eiwitten doen?

Wat doet Borstelen Brood deeg met Eiwitten doen?

Brood kan een intimiderende project voor beginnende bakkers zijn, omdat het zo traploos. De gisten die het stijgen zijn zo onvoorspelbaar als alle andere levende wezens, en kleine variaties in de ingrediënten en techniek kan startlingly verschillende
Hoe te Instant Gist Gebruik bij Bread Baking

Hoe te Instant Gist Gebruik bij Bread Baking

Instant gist voert dezelfde plicht als snelle stijging of regelmatige gist als het gaat om het maken van breken. Ze maken allemaal het brood deeg rijzen in een lichte, zachte brood. Het verschil tussen de drie de stappen voor het mengen van het brood
Hoe te Instant droge gist gebruiken

Hoe te Instant droge gist gebruiken

Instant droge gist is een droge vorm van gist toegevoegd aan meel voor het bakken van brood. Verschillend van actieve gedroogde gist en cake gist, hoeft u niet om instant gist oplossen in water voor gebruik. Verkocht in pakketten en kubussen supermar
Waarom Deeg van het Brood niet stijgt

Waarom Deeg van het Brood niet stijgt

Overzicht Waarom Deeg van het Brood niet stijgt The Living Gist Brood is het personeel van het leven, en het bakken van het zelf zorgt voor een gevoel van zelfvoorziening in tegenstelling tot alle andere bakken activiteit. Succesvolle brood bakken gr
Verschil tussen Active Gist & Instant Gist

Verschil tussen Active Gist & Instant Gist

Je eigen brood bakken is een plezierige activiteit. Sommige recepten, echter, bel voor onmiddellijke gist en anderen voor actieve droge gist. Beide gisten zijn direct beschikbaar in supermarkten worden verkocht in een soortgelijke verpakking. Is een
Wat is Gist Starter Wanneer gevraagd in Baking?

Wat is Gist Starter Wanneer gevraagd in Baking?

Eenvoudige micro-organismen, zoals bacteriën, schimmels en gisten, helpen creëren een aantal van onze meest complexe en interessante voedingsmiddelen, met inbegrip van wijn, kaas - en brood. Commercieel verpakte gist helpt brood rijzen en levert betr